En Belgique, les pourboires aussi deviennent électroniques… mais ils n’ont pas la même valeur que les « tips » traditionnels : « Ils tombent dans le pot commun… et sont taxés »
Le travail au noir est une réalité dans l’Horeca : «Il y a plein de gens qui sont vraiment au bout du bout et ils se tournent alors vers des solutions qui ne sont évidemment pas légales»
Pourquoi la moitié des restaurants sont fermés pour le Nouvel An ? « Malgré la difficulté financière, les patrons ont aussi goûté à un confort de vie familiale »