Le schéma ci-dessus reprend la manière dont est structurée la Fédération HoReCa Wallonie.
Tout membre d'une association provinciale se retrouve de facto membre de la Fédération HoReCa Wallonie, à la tête de laquelle se trouvent le Bureau Exécutif (BE) et l'Organe d'administration (OA).
Le BE est composé de 4 personnes, chacune issue d'une association provinciale.
L' OA est composé de 2 personnes par association, auxquelles viennent s'ajouter une personne par tranche de 200 membres adhérents dans les provinces.
L'Assemblée générale (AG) est composée de maximum 15 membres de chaque association provinciale. Ces membres sont issus de leur Conseil d'administration.
La représentativité de chaque association provinciale est assurée de manière juste. Une décision ne peut être valablement prise si l'une des associations provinciales n'est pas représentée à l'OA.