Proposer à vos clients d’emporter les restes de leur repas est un geste simple et concret pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Avec l’étiquette Rest-O-Pack, vos clients disposent également des informations utiles pour conserver et consommer leurs restes dans de bonnes conditions.
Proposer à vos clients d’emporter leurs restes permet de réduire le gaspillage alimentaire. L’envie est bien là : 67 % des consommateurs disent avoir l’habitude de manger leurs restes lors d’un autre repas. Rappelons également qu’un retour d’assiette ne peut jamais être réutilisé en cuisine ni donné aux animaux : il s’agit donc d’un gaspillage direct.
Le Rest-O-Pack, c’est quoi ?
Le Rest-O-Pack est une étiquette à coller sur le contenant utilisé pour emporter les restes. Développée par la Fédération HoReCa Wallonie en partenariat avec la Région wallonne dans le but de lutter contre le gaspillage alimentaire, elle reprend :
- les informations relatives au transfert de responsabilité au consommateur une fois les restes emportés ;
- les consignes de conservation à respecter une fois à la maison.
Concrètement, votre client repart avec les bons réflexes :
Mettre les restes au réfrigérateur (7 °C maximum) au plus tard dans les 2 heures.
Les réchauffer à au moins 60 °C avant de les consommer.
Les consommer dans les 24 à 48 heures, sans les congeler.
Vérifier que le récipient convient au micro-ondes avant de l'y mettre.
Et le contenant ?
Si vous fournissez la boîte, jetable ou réutilisable, vous êtes responsable de sa propreté et de son adéquation avec le plat (sauces, gros morceaux…). Le client pourra également apporter son propre récipient : à partir de 2027, la réglementation européenne PPWR prévoit que les établissements devront autoriser les clients à utiliser leurs propres contenants pour emporter leurs restes. Vérifiez alors qu'il est propre et adapté aux aliments : par exemple, pas de plat acide dans de l'aluminium.
Des étiquettes disponibles gratuitement
La Cellule Environnement de la Fédération HoReCa Wallonie met gratuitement à votre disposition les étiquettes Rest-O-Pack à coller sur vos contenants.
Les contenants eux-mêmes ne sont pas fournis : l’étiquette s’appose sur vos propres boîtes ou sur celles apportées par vos clients.
La Fédération HoReCa Wallonie met gratuitement à votre disposition les étiquettes Rest-O-Pack à coller sur vos contenants.
Les contenants eux-mêmes ne sont pas fournis : l’étiquette s’appose sur vos propres boîtes ou sur celles apportées par vos clients.
Pour commander vos étiquettes Rest-O-Pack :
[email protected]
Découvrez également le Rest-O-Pack et les autocollants :
https://www.horecawallonie.be/rest-o-pack
Découvrez le Rest-O-Pack en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=vMCzAv7urCE
