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Une friterie est un endroit où l’exploitant se limite à la vente (à emporter et/ou consommation sur place) de frites, sauces, snacks et boissons traditionnellement vendus en friterie.
Ces aliments sont servis exclusivement dans des contenants ou des emballages à usage unique, en papier ou carton, éventuellement avec la fourniture accessoire de couverts à usage unique eux aussi.
Bien que les friteries fassent partie de la grande famille de l'Horeca, elles ont leurs spécificités tant au niveau de l'assortiment que des conditions d'exploitations.